Gegründet 1911 durch Johann Helmering in Crosewick.​
Zum Lebensunterhalt wurde anfangs noch zusätzlich eine kleine Landwirtschaft betrieben und rege mit Eiern gehandelt.
Die Eier wurden oft gegen Backwaren eingetauscht und entweder selbst verwendet oder weiter verkauft.
Der Anfang als Bäcker war nicht leicht, da die umliegenden Müller der Mühlen oft selbst Brot backten und verkauften.
Im Laden konnte sich Johannes Helmering auf seine beiden Frauen verlassen, Lisbeth und Maria. Zwei herzensgute Menschen.